Täysjyväfusilli ricotta-juustolla ja pinaatilla
160 g La Molisana täysjyväfusilli-pastaa (tai muuta lyhyttä pastaa)
100 g ricottaa
2 isoa kourallista tuoretta pinaattia (n. 60–80 g)
1 pieni valkosipulinkynsi
20 g parmesaania (raastettuna)
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
1. Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi. Ota talteen ~1 dl keitinvettä.
2. Kuullota valkosipuli oliiviöljyssä pannulla.
3. Lisää tuore pinaatti
4. Sekoita joukkoon ricotta sekä tilkka pastavettä. Soseuta halutessasi sauvasekoittimella kunnes saat kastikkeesta sileän ja kermaisen.
5. Lisää valutettu pasta pannulle kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.
6. Viimeistele parmesaanilla, mustapippurilla ja sitruunalla.