Passata Classica valmistetaan Apulian (Puglia) tomaateista, jotka on viljelty kestävästi kaukana kaupunkien saasteista.

Tomaatit ovat pyöreitä, punaisia ja meheviä. Niille on ominaista erinomainen Brix-arvo* 8,5 (hedelmäpitoisuus), joka antaa tomaateille makeahkon maun. Tomaatin matka pellolta purkkiin kestää vain 7 tuntia.

Lopputuloksena syntyy tuoksuva, sileä ja makea tomaattikastike

Tomaattikastikkeen erityinen samettinen rakenne tekee siitä sopivan esimerkiksi lasagneen, johon se imeytyy helposti.

* Tomaatin sokeripitoisuutta mitataan Brix-asteikolla. Mitä suurempi Brix-arvo (asteikolla 1-10) on, sitä makeampi ja maukkaampi tomaatti.