linssiragù

Fusilli linssiragùlla

linssiragù

Annokset: 4 Henkilölle

Valmistusaika: 35 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Fusilli linssiragùlla

Ainekset:

320 g La Molisana fusilli
200 g punaisia linssejä
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
300 ml La Molisana paseerattua tomaattia
tuoretta rosmariinia
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
kasvijuustoraastetta tai parmesaania tarjoiluun (valinnainen)

1. Huuhtele punaiset linssit siivilässä kylmällä vedellä. Liotusta ei tarvita.
2. Kuutioi porkkana, selleri ja sipuli hienoksi. Kuumenna tilkka oliiviöljyä laakeassa pannussa ja lisää kokonainen valkosipulinkynsi. Kun se on saanut väriä, poista se pannulta ja lisää kuutioidut kasvikset. Kuullota keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes kasvikset pehmenevät.
3. Lisää huuhdellut linssit ja sekoita. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua. Lisää tomaattimurska, rosmariinin oksa sekä suola ja pippuri. Kaada päälle noin 3 dl vettä, laita kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä noin 25–30 minuuttia. Sekoittele välillä ja lisää tarvittaessa vettä – kastikkeen kuuluu olla pehmeän paksua, ei vetistä. Ota rosmariinin oksa pois lopuksi.
4. Keitä fusilli runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja sekoita linssiragun kanssa.

Tarjoile kuumana, lisää halutessasi juustoraastetta ja tilkka oliiviöljyä.