1. Täytä iso kattila vedellä, lisää kourallinen suolaa ja kiehauta.
2. Irrota parsakaalista kukinnot ja paloittele varsi pieniksi paloiksi. Lisää ne kiehuvaan veteen.
4. Keitä parsakaali lähes kypsäksi ja lisää sitten samaan veteen penne-pasta.
5. Keitä al denteksi ja valuta.
6. Lisää mustapippuria sekä halutessasi chiliä.
7. Tarjoile pecorino-juuston kera.